Un dolce autunnale, profumato e … a tratti croccante!
La torta cioccolato e noci senza glutine regala una coccola nelle fredde giornate autunnali ed invernali, ma è ottima anche quando fa più caldo.
Questa torta è ottima come dessert a fine pasto, ma anche come colazione o merenda golosa.
E allora rimbocchiamoci le maniche ed andiamo a prepararla!
Torta cioccolato e noci senza glutine: ingredienti
Prima di tutto la lista ingredienti per una torta del diametro di 24 cm:
- 250 g farina senza glutine per dolci (io uso Mix C di Schar)
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di burro
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 100 g Noci in Pezzetti
- 60 g gocce di cioccolato
- 1/2 bustina di lievito
Inoltre vi serviranno delle noci per decorare e dello zucchero a velo, infine una tortiera, meglio se con cerniera e le fruste elettriche.
Torta cioccolato e noci senza glutine: ricetta
Come prima cosa, rompete le uova e dividete il tuorlo dall’albume e metteteli in due ciotole differenti.
A questo punto montate a neve il bianco dell’uovo con l’aiuto delle fruste elettriche.
Per quanto riguarda il rosso dell’uovo: lavoratelo lo zucchero e fino ad ottenere un composto cremoso al quale andrete ad aggiungere la farina ed il lievito.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria a fuoco lentissimo. Fate attenzione a non far attaccare e bruciare il composto.
In alternativa potete scogliere il burro insieme al cioccolato scaldandoli nel forno microonde.
Unite anche burro e cioccolato all’impasto.
Ora dedicatevi alle noci: tritatele grossolanamente ed aggiungete anch’esse all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.
Infine unite anche gli albumi montati a neve. Amalgamate per bene il tutto mescolando sempre nello stesso verso, dal basso verso l’alto e possibilmente con un cucchiaio di legno, per non smontare le uova.
Versate quindi l’impasto in una teglia di diametro 24 cm (se è leggermente più piccola verrà semplicemente più alta, mentre se è leggermente più grande verrà un po’ più bassa, ma non ne risentirà il sapore).
Infornate per circa 40 minuti a 180° (il forno deve essere preriscaldato).
A cottura terminata, lasciar raffreddare e, volendo, spolverare con lo zucchero a velo e decorate con delle noci.
La ricetta da stampare
Torta al cioccolato e noci senza glutine
Equipment
- fruste elettriche
- tortiera con cerniera 24 cm
Ingredienti
- 25 g farina per dolci senza glutine o farina di riso
- 100 g cioccolato fondente
- 80 g burro
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 100 g Noci in Pezzetti
- 60 g gocce di cioccolato
- 1/2 bustina di lievito
Istruzioni
- Rompete le uova e dividete il tuorlo dall'albume e metteteli in due ciotole differenti.Montate a neve il bianco dell'uovo con l'aiuto delle fruste elettriche.3 uova
- Lavorate il rosso dell'uovo con lo zucchero e fino ad ottenere un composto cremoso al quale andrete ad aggiungere la farina ed il lievito.25 g farina per dolci senza glutine o farina di riso, 3 uova, 1/2 bustina di lievito, 150 g zucchero
- Fate sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria a fuoco lentissimo. Fate attenzione a non far attaccare e bruciare il composto.In alternativa potete scogliere il burro insieme al cioccolato scaldandoli nel forno microonde.Unite anche burro e cioccolato all'impasto.100 g cioccolato fondente, 80 g burro
- Tritatele le noci grossolanamente ed aggiungete anch'esse all'impasto insieme alle gocce di cioccolato.100 g Noci in Pezzetti, 60 g gocce di cioccolato
- Infine unite anche gli albumi montati a neve. Amalgamate per bene il tutto mescolando sempre nello stesso verso, dal basso verso l'alto e possibilmente con un cucchiaio di legno, per non smontare le uova.
Come cuocere la torta al cioccolato e noci
- Versate l'impasto in una teglia di diametro 24 cm (se è leggermente più piccola verrà semplicemente più alta, mentre se è leggermente più grande verrà un po' più bassa, ma non ne risentirà il sapore).
- Infornate per circa 40 minuti a 180° (il forno deve essere preriscaldato).
- A cottura terminata, lasciar raffreddare e, volendo, spolverare con lo zucchero a velo e decorate con delle noci.
